期刊发文
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冷冻调理食品行业标准与产业发展
作者：陆翔华
关键词：冷冻调理食品行业 标准化 产业发展 中国 行业标准
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黑色营养冰淇淋的研制
作者：王陆玲
关键词：黑米 黑木耳 黑芝麻 黑色营养冰淇淋 生产工艺 配方
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第二届中国功能性食品配料应用暨发展研讨会于2004年3月4日在上海华厦宾馆隆重召开
关键词：第二届中国功能性食品配料应用暨发展研讨会 2004年 食品添加剂工业 技术交流
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低热量冰淇淋与普通冰淇淋性能比较研究
作者：赵凯; 张守文; 方桂珍
关键词：低热量冰淇淋 普通冰淇淋 比较研究 质构 膨胀率 抗融性
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雀巢冰淇淋14款新品开始在京全面铺开
关键词：雀巢公司 冰淇淋 新产品开发 中国市场
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速冻方便食品在哥斯达黎加受青睐
关键词：速冻方便食品 哥斯达黎加 市场需求 进口地区 市场格局
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草莓微冻保鲜方法的研究
作者：林向东; 荆仕聪
关键词：草莓 贮藏 保鲜 微冻技术 生理生化 营养物质
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仙人掌低糖酸乳的研制
作者：胡长海
关键词：仙人掌 牛乳 低糖酸乳 配方 生产工艺
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改善螺旋式速冻装置料口跑冷的试验研究
作者：孙勇; 黄建昌; 毛力
关键词：螺旋式速冻装置 料口跑冷 技术改造 试验研究 节能 食品机械
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冷饮新品介绍（2）——冰麦烧
关键词：冷饮 新产品 冰麦烧 烤红薯香型 产品配方 冰淇淋
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石墨炉原子吸收法测定乳粉中的铅含量
作者：吴新宇
关键词：石墨炉原子吸收法 测定方法 乳粉 样品 预处理 铅
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冰淇淋质量稳定控制技术
作者：刘传富; 董海洲; 侯汉学; 张兆静
关键词：冰淇淋 质量控制技术 原辅料 工艺流程 生产条件
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两种低温处理草莓技术
作者：孙毅
关键词：低温处理技术 草莓 冷冻草莓汁 冰镇草莓汽水果汁
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2004年冰淇淋产品的发展动向
作者：杨湘庆; 沈悦玉; 徐仲莉; 樊刚
关键词：2004年 冰淇淋 新产品开发 发展方向 美国 哈根达斯 营养化 低价化 家庭化 功能化 中国
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从近年冷饮行情探讨2004年冰淇淋流行趋势
作者：戴旭林; 蔡云升
关键词：2004年 冰淇淋产品 流行趋势 口味 奶味 风格
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冻干技术的发展及冻干食品的市场前景
作者：孔凡真
关键词：冻干技术 冻干设备 市场前景 冻干食品产业 中国
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魔芋葡甘聚糖物理共混研究新进展
作者：李斌
关键词：魔芋葡甘聚糖 理化特性 物理共混 食品 植物胶
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食品冷藏链关键技术设备的发展与应用前景
作者：舒建国; 王晓梅; 吴玉麒
关键词：食品冷藏链 制冷技术 速冻设备 食品工业 中国 发展前景
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我国食品包装专利分析
作者：朱丹实; 张慜; 孙金才
关键词：食品包装专利 1995~2002年 中国 专利数量 专利类型 发明专利
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近期中文文献题录
作者：汪人山
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近期外文文献题录
作者：喻萍; 严而清
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专利技术简介
作者：王元荪
关键词：专利技术 冰棒 蜂王浆冰冻制品 生产方法 保健冰糕 电视保健冰淇淋